Работы по благоустройству Валовой улицы в рамках проекта «Моя улица» в Москве

(Фото: Валерий Шарифулин / ТАСС)

В ресторанах, расположенных в местах, которые попали под столичную программу благоустройства «Моя улица», количество бронирований в апреле—июне 2017 года сократилось на 33,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, говорится в исследовании сервиса бронирования «ТоМесто» (есть в распоряжении РБК).

В зону благоустройства в 2017 году (в текущем году программа стала наиболее масштабной и дорогостоящей за последние два года — ее бюджет составил 39,5 млрд руб.) попало в общей сложности 85 улиц и прилегающих территорий, 13 из них входят в первую сотню самых популярных ресторанных мест Москвы. Совокупная доля этих «ресторанных» улиц в топ-100 по количеству бронирований составила 10,8%, в выручке — 12,8%. Это меньше, чем в 2016 году, когда на них приходилось 15,1 и 13,9% соответственно.

Такое падение трафика и выручки выше, чем в целом по Москве, где также наблюдается падение посещаемости ресторанов. Выручка московских ресторанов в целом на 100 «ресторанных» улицах сократилась за год ​на 19,8%, а тех, что затронул ремонт, — на 22,3%. Выручка упала меньше, чем трафик. Это может быть связано с увеличением чека в ресторанах и открытием более дорогих заведений на реконструируемых улицах, поясняет основатель сервиса «ТоМесто» Кирилл Шнуров. По его словам, посетители, которые вынуждены пробираться через котлованы и строительные леса, априори лояльны и готовы заказывать больше.

Для сравнения, в Санкт-Петербурге, где не ведутся масштабные ремонтные работы, количество бронирований в ресторанах за апрель—июнь 2017 года также сократилось на 10,6%, а выручка — на 13,8%.

Больше всего в столице пострадали рестораны на Краснопресненской набережной: здесь количество бронирований сократилось почти на 70%, а выручка заведений — на 66%. Значительно сократились показатели ресторанов и на Саввинской набережной, улицах Пречистенка и Сретенка. При этом трафик и выручка на Якиманской набережной, напротив, увеличились — на 85,7 и 38,8%. Строительные работы здесь завершились раньше, чем на других улицах, поясняется в исследовании.

По словам основательницы сети гастропабов «Простые вещи» и ресторана «Сheese Connection» Ирины Ходзинской, от реализации программы «Моя улица» пострадал один гастропаб на улице Конюшковской, где падение выручки составило порядка 30%. «В течение двух месяцев фасад здания был закрыт защитными ограждениями — так велись работы по замене бордюра», — сетует Ходзинская.

От программы реконструкции пострадали не только рестораны, но и ретейлеры. Например, вакантность торговых площадей на Садовом кольце к концу первого полугодия 2017 года достигла рекордного значения — 20,3%, по данным консалтинговой компании Knight Frank. Доля пустых площадей росла на Садовом кольце в последние несколько лет, свидетельствуют данные компании. Однако после начала программы «Моя улица» она увеличилась в два раза.

На Садовом кольце рекордно уменьшилось число магазинов и ресторанов

Бизнес

На показатели ресторанов влияют не только временные неудобства на некоторых улицах, но и в целом негативная ситуация на рынке. Так, по данным Росстата, оборот рынка общественного питания в России по итогам 2016 года составил 1,35 трлн руб., что на 2,7% ниже уровня 2015 года. В Москве снижение было значительнее за прошлый год — на 13,9%, до 160,87 млрд руб. Но отдельные месяцы 2017 года показывают незначительный прирост: в июне оборот российского общепита вырос на 2,4% по сравнению с прошлым годом (до 116,2 млрд руб.). До этого единственным «положительным месяцем» для ресторанов в 2017 году с ростом на 1,3% был январь. За первые шесть месяцев 2017 года оборот вырос на 0,1%, до ​651,2 млрд руб.

Авторы:
Анастасия Демидова, Наталья Новопашина.

Источник